Heute ist der 24. Juni, der Tag des Heiligen Johannes. Ursprünglich war dies ein Tag, an dem die Natur vom Wachstum in die Vorbereitung auf Herbst und Winter überging. In Teilen Italiens und Frankreichs werden heute unreife Walnüsse für die Herstellung eines Kräuterlikörs gepflückt. Letzten Sommer haben wir das auch im Restaurant gemacht. Das Ergebnis ist ein starker Kräuterlikör mit Charakter

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