Duurzaamheid als onderdeel van onze visie 

Bij Leerhotel Het Klooster draait het om gastvrijheid met oog voor de toekomst. Duurzaamheid is voor ons geen extraatje, maar een vanzelfsprekend onderdeel van wie we zijn. We geloven dat je met bewuste keuzes echt het verschil kunt maken voor onze gasten, voor onze studenten en voor de wereld om ons heen. 

Oogst uit eigen tuin 

Op ons terrein vind je een prachtige moestuin, aangelegd en verzorgd door onze studenten en chef-koks. Hier groeien groenten, fruit en eetbare bloemen, helemaal in het seizoen. Elke dag oogsten we wat de natuur geeft en die versheid proef je direct terug op het bord. Koken met producten uit eigen tuin zorgt niet alleen voor een pure smaak, maar ook voor minder transport en minder verspilling. 

De kracht van kruiden 

Bij Restaurant Novice groeit onze munt in een speciaal aangelegde kruidentuin van LIF. Studenten plukken hier dagelijks verse munt, die zij bijvoorbeeld gebruiken in thee. Zo ontdekken zij het belang van bewuste en respectvolle omgang met natuurlijke ingrediënten, terwijl onze gasten genieten van een pure en verse beleving. 

Meer dan alleen tuinieren: duurzaamheid in de breedte 

Onze duurzame inzet gaat verder dan de tuinen: 

• We maken gebruik van Instock Market, een groothandel die voedselverspilling tegengaat door geredde producten aan te bieden. 

• Via onze samenwerking met Hotels for Trees wordt er een boom geplant voor iedere dag dat een gast kiest om de kamer niet te laten schoonmaken. 

• In onze sanitaire ruimtes gebruiken we The Good Roll: duurzaam toiletpapier dat bijdraagt aan sanitaire voorzieningen in Ghana. 

• Onze verlichting is waar mogelijk vervangen door LED-verlichting, zoals op de tafels in Restaurant Novice, om energie te besparen. 

• In de tuin hebben we een grote variatie aan fruitbomen en struiken geplant, van appels tot kiwibessen, zodat we ook hier letterlijk de vruchten plukken van onze duurzame keuzes. 

Een leeromgeving met impact 

Bij Leerhotel Het Klooster draait alles om ontwikkeling. Studenten van Hotelschool Amersfoort leren bij ons wat duurzaam ondernemen betekent in de praktijk. Ze werken met lokale producten, denken circulair en ontdekken hoe kleine keuzes een groot verschil kunnen maken. Zo groeit niet alleen het groen in de tuin, maar ook het vakmanschap van de toekomst. 

Bewust kiezen voor de toekomst 

Of je nu komt voor een overnachting, een diner of een vergadering. Bij Leerhotel Het Klooster kies je bewust. Je draagt bij aan duurzame initiatieven én aan de opleiding van jong talent. Dat maakt een bezoek aan ons niet alleen waardevol, maar ook betekenisvol. 

Kom het zelf ervaren 

Benieuwd hoe duurzaamheid bij ons tot leven komt? Bezoek Leerhotel Het Klooster in Amersfoort, proef de pure smaken uit onze eigen tuinen en ontdek hoe we dagelijks bouwen aan een gastvrije én groene toekomst. Neem gerust contact met ons op voor meer informatie of een inspirerend bezoek.