Wij hebben onze eigen moestuin aangelegd, waar wij vrijwel dagelijk gebruik van maken. We zijn veel lokaler gaan inkopen onder andere door middel van een mooie samenwerking met Jimmy Loves Food, die op de elektrische bakfiets onze producten levert. De samenwerking met Hotels For Trees, zorgt ervoor dat er een boom wordt geplant voor elke dag dat een hotelgast kiest om de schoonmaak over te slaan. Dit levert een concrete bijdrage aan een groenere hotelwereld. We hebben onze eigen Klooster moestuin, waar we elke dag uit oogsten en waardoor we onze gerechten voorzien van eetbare bloemen, verse kruiden en heerlijke groenten en fruit. Voor onze toiletbezoeken gebruiken we The Good Roll: 100% boomvriendelijk en duurzaam wc-papier, dat ook nog eens 50% van de nettowinst doneert aan de bouw voor toiletten in Ghana. Op de tafels in het restaurant staan ondertussen led lampjes. Ook maken we steeds meer gebruik van Instock: Zij redden producten die anders weggegooid zouden worden.
We werken vanuit onze duurzaamheidskalender, welke elke die maanden wisselt. Elk kwartaal een ander thema heeft waar wij als Leerhotel Het Klooster mee aan de slag gaan. We gaan regelmatig wedstrijdjes of challenges organiseren waar de instructeurs met de studenten mee aan de slag kunnen gaan. Dit om het thema levendig en actief voor iedereen te maken en houden.
Voor de aankomende periode gaan we aan de slag met het thema: AFVAL.
De items die we gaan behandelen zijn onder andere:
Blijf op de hoogte van onze ontwikkelingen en volg ons op Instagram.