Instructeur keuken

Vakprofessional III (Instructeur) Keuken

 

Geniet jij ervan om onze gasten in de watten te leggen, onze gasten te voorzien van een vers bereid en smaakvol diner, zodat ze enthousiast vertellen over die ontspannen beleving op deze authentieke en bijzondere locatie. Daar gaat jouw hart sneller van kloppen! Maar belangrijker nog, jij deelt jouw kennis over de Horeca graag met anderen en je vindt het leuk om studenten klaar te stomen om hetzelfde te gaan doen. Als jij je hierin herkent, dan is Leerhotel het Klooster op zoek naar jou!

 

Want wij zijn op zoek naar een:

Zelfstandig werkend kok / Vakprofessional Keuken (20 uur per week)

 

Je bent onderdeel van ons keukenteam dat zorgdraagt voor alle F&B activiteiten in het hotel. Ontbijt, lunch en diner voor hotel en banqueting gasten.

 

Daarnaast begeleidt je studenten van de Middelbare Hotelschool van MBO Amersfoort. Zij volgen hun praktijklessen in de keuken en maken zo kennis met het vak. Tegelijkertijd ben je medeverantwoordelijk voor het commerciële succes van deze praktijk -en leerformule en denk je mee aan verbeterprocessen en groeimogelijkheden.

 

Een greep uit de werkzaamheden:

  • Je zorgt voor de voorbereiding van de dagelijkse werkzaamheden.
  • Je zorgt voor de mise en place en service.
  • Bereiden van gerecht(en) en/of gerecht-gedeelten volgens recepturen;
  • Uitvoeren tussentijdse kwaliteitscontroles;
  • Controleren gerechten op voldoen aan presentatie-eisen;
  • Meedenken over voorstellen voor aanpassing van menu’s, recepten, e.d.;
  • Uitwerken van voorstellen in receptuur en bereidingsinstructies.
  • Je draait mee in de uitvoering van de operationele werkzaamheden, dit ondersteund door studenten.
  • Je voert specialistische taken uit die niet door studenten uitgevoerd kunnen worden.
  • Je maakt een indeling van de te verrichten werkzaamheden over de aanwezige studenten.
  • Administratieve afhandeling van de operationele werkzaamheden.

Functie-eisen:

  • MBO niveau 2 – 3 denk- en werkniveau, horeca gerelateerd;
  • Je hebt aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
  • Je hebt aantoonbare werkervaring in de keuken;
  • Je hebt kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) het menu;
  • Je bent representatief en communicatief vaardig;
  • Je bent student-, gast- en klantgericht;
  • Je bent flexibel;
  • Je beschikt over een flinke dosis humor;
  • Je bent bereid een instructeursopleiding te volgen.

 

 

Je krijgt van ons

  • Een interessante en veelzijdige baan binnen een professionele organisatie, waar we aandacht besteden aan onze medewerkers en studenten;
  • Gratis sportabonnement bij onze eigen Fit Academie Bokkeduinen;
  • Een informele werksfeer;
  • De ruimte om breed met je vak bezig te zijn. Ruimte voor nieuwe initiatieven en ideeën;
  • Een aantrekkelijk salaris in schaal 6 van de Horeca CAO;
  • Een aanstelling voor de periode van 7 maanden met intentie tot verlenging.

 

Ben jij de persoon die zich helemaal kan vinden in deze vacature?
Dan willen wij graag met jou in contact komen!

 

Meer informatie & solliciteren

Ben jij gastvrij en gepassioneerd over wat je doet? Dan verwelkomen wij jou graag in ons team!

 

Voor meer informatie kun je contact opnemen met Luuc Jonker, General Manager.

 

T:  033 467 87 00               www.leerhotelhetklooster.nl              E: lcjr@mboamersfoort.nl

Reserveer een tafel
In 2 stappen bent u klaar